Koken

Wederom in het kader van ‘Werk, een hobby…?’ een berichtje over lekkere dingen. Deze winter ga ik waarschijnlijk een paar uur per week meedraaien tijdens de mise-en-place van de keuken in Noordwest (jeweetwel, dat restaurant dat ook van ons is). De chef, Jan, met wie ik afgelopen maandag ben wezen zeevissen en ik hebben het plan opgevat om mij in de rustigere wintermaanden een beetje bij te schaven als het gaat om kokkerellen. Hij wil iedereen altijd alles leren en

Cappuccino

De categorie ‘Werk, een hobby…?’ heb ik niet voor niets in het leven geroepen. Eten & drinken is namelijk een van de mooiste dingen om mee bezig te zijn. Naast zeevissen met de visboer, wijn en champagne proeven bij de wijnboer en lekkere nieuwe dingen uitproberen in de keuken, heb ik sinds winkel een nieuwe hobby. Koffie.

Je begint in de Horeca en alles lijkt leuk. Bier tappen, wijn inschenken, maar vooral bier tappen, want dat is stoer. Is het ook en vooral niet makkelijk. Elke tap werkt anders en je moet telkens weer blijven opletten om een goed biertje te tappen.

Winterwens

We schreven ooit een liedje: Zin in winter. Het liedje heeft het niet gered, maar de gedachte blijft af en toe. Nu het weer een beetje kouder wordt gaat er bij mij iets kriebelen. Ik kan er niets aan doen, maar ik houd nou eenmaal meer van de winter dan de zomer. Meer kleding aan, lekkerder eten (ik houd van stevige maaltijden, weetje) en veel rode wijn. Dat blijft namelijk de lekkerste soort.

Ik houd er van om ’s winters een cafeetje in te lopen, waar de kachel vol staat te branden. Lekker met een coltrui voor het raam met een kop koffie. Zo ging dat in De Doelen. Zo gaat het weer worden en het kan mij niet snel genoeg gaan. Over een maand gaan we het terras opruimen. Geen achterlijke grote hoeveelheden mensen buiten op het plein, maar een select clubje, dat je extra veel aandacht kan geven. Heerlijk!